元阳哈尼梯田山上的野生老树茶

元阳哈尼梯田山上的野生老树茶

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-18 10:46    浏览量:

  说起古树茶,大师的第一反映就是普洱茶,没错。以地舆标记庇护范畴内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地舆标记庇护范畴内采用特定的加工工艺制成的都称为普洱茶。次要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元阳。具有奇特质量特征的茶叶。按其加工工艺及质量特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)

  云南的滇红和晒红都属于茶叶分类的红茶类。古树晒红茶,顾名思义,就是阳光晒干的红茶,晒红本是持久在民间传播,不入支流高眼的云南保守红茶,介于普洱茶与红茶之间,因其工艺跟红茶更为接近,而被归为红茶。元阳的古树晒红茶近期由于其苦涩口感、摄生功能逐步苏醒。

  采用的古树茶

  1,古茶树根植较深,不需要人工浇水施肥,所有的所需水分及养分都是靠树根的本身去完成,因而茶叶本身所含的矿物质相对比力高,古树茶叶属于环保型茶叶;

  2,古树已适该当地的生态情况,曾经顺应并可以或许抵当各类病虫害,故无需利用农药,相较于其它茶而言,更天然,无污染。

  3,古树的根部深切土壤,更利于接收地下深层土壤的养分,并转化为养分物质。因而古树茶内含物质丰硕,古树茶叶也因而愈加的耐泡,更具香气,味道醇厚,回甘生津。相较于其它茶而言,无需施肥,故更天然。

  4,古树茶仅分布于六大茶山茶区,红河州元阳县,金平县。产量十分稀少,采摘较难,因而古树茶的价钱相较台地茶的价钱更高。

  鲜叶必需有必然成熟度,以一芽二叶为佳。晒红茶次要采用乔木大树茶原料为主。其内含物质丰硕,存放后茶汤丰满,甜度高,而且有本人的特点山头韵,极具品饮性。

  采摘好的鲜叶

  昔时新制的晒红略带淡淡的青涩味,花香天然幽雅,留杯不宣扬,茶汤橘黄透亮,叶底黄褐新鲜,甜滑顺口。陈放一年摆布,青涩味渐去,带甜味的花香更显,汤色加深。存放三年后,香气芬芳,汤色橙红,此时茶黄素与茶红素获得无效转化,品饮结果很是不错。有必然年份的晒红香气陈中带甜,汤色深红,口感醇厚。

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  而晒红采用普洱茶的阳光天然干燥,发酵比力侧重于有氧轻发酵,使其在发酵的同时伴跟着部门氧化感化,在发酵度方面低于支流红茶,保留了部门活性物质构成介于乌龙茶和支流红茶之间的奇特风味。

  如许一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点,其最大特点是苦涩不显,苦涩滑,回甘强,口感别具特色与风味。

  冲破了保守红茶36个月保质期的限制,是一种可以或许持久存放,越陈越香的茶。(发酵后的古树红茶,散茶条索粗壮,雷同于生茶)

  口感,从存放后口感变化上讲:晒红香是隔年香,具有雷同普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红有青涩味,口感不是最佳,经陈化后,香气口感会有较着的提拔。存放几年后,还会发生陈香、兰花香,别具特色。

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